冰糖葫芦的制作方法

冰糖葫芦又叫糖墩儿、糖球、糖葫芦，是一种传统小吃，一般是用山楂或水果串成串，然后裹上麦芽糖稀制作而成。下面来看看具体的制作方法吧。

冰糖葫芦

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

冰糖葫芦做法

1、先要将挑选大小匀称的山楂洗净去核穿串备用。

2、将冰糖和水倒入锅中大火加热，砂糖和水的比例是1:2，冰糖水要更多放一些。

3、蘸糖是最关键的一步，当糖熬到发黄上面有一层类似啤酒沫似的泡泡糖就快熬好了。这时改小火，用筷子蘸下糖放在凉水里5秒左右拿出来咬不沾牙就可以开始蘸糖葫芦了。

4、蘸好的糖葫芦放在凉一点的地方一会糖就会脆了，美味漂亮的糖葫芦就做好了。